巧婦難為無米之炊 食材配送之于餐飲烹調(diào)如水之于魚

人們常常在說，巧婦難為無米之炊，其實人們對于這句話的認(rèn)知和理解越來越深刻，有不少人將食材配送的重要性比作水之于魚。甚至不少的業(yè)內(nèi)專家更是表示，食材配送環(huán)節(jié)把握不好，后期的烹飪成果絕對不可能呈現(xiàn)出美味健康的狀態(tài)。

舉一個較為極端的例子，就算你的烹調(diào)工藝非常上乘一流，你在鹽巴、味精、雞精、醬、醋等所有醬料的比例把握上都非常精準(zhǔn)，你知道鍋應(yīng)該燒幾成熟才可以下菜，但是因為送達(dá)的時候蔬菜已經(jīng)都壞了沒有任何水分，收到的豬肉都已經(jīng)臭了，甚至已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌，那么即便用各種各樣的調(diào)味料去掩蓋它的味道，讓它很好吃，但是它的營養(yǎng)價值也會非常低，正是因為如此，所以有越來越多企業(yè)事業(yè)單位大型團隊開始注重食材配送環(huán)節(jié)的把握。

就小編個人的經(jīng)驗來說，如果是大型的企業(yè)事業(yè)單位，那么選擇專業(yè)的食材配送企業(yè)來對接這個環(huán)節(jié)更為不錯，比如說上海源甲餐飲就是一個不錯的選項。要知道這一家企業(yè)它一直以來從市場的需求角度出發(fā)去考量問題，它所要求的合作費用確實比較低，而且最重要的是源甲餐飲對食材配送環(huán)節(jié)有一個精準(zhǔn)的時間點要求，每一個配送員他們在什么時間段應(yīng)該抵達(dá)哪里，都是有電腦后臺可以精準(zhǔn)把控的，如果在約定的時間沒有到達(dá)，是有責(zé)任歸屬人的，正是因為這樣嚴(yán)苛的用人標(biāo)準(zhǔn)，所以才讓他們的食材配送每一個細(xì)節(jié)落實得都非常的到位，所有的蔬菜所有的肉類禽類都能以最新鮮的狀態(tài)被送達(dá)到企業(yè)內(nèi)部的食堂中。